La calidad final del animal depende de esta primera fase, puesto que un sangrado incorrecto del animal afecta negativamente el bienestar del animal y la calidad de la carne. El matarife Verderio dispone de dos guías de acero inox que canalizan los cuellos hacia la estación de corte de la arteria carótida.
Se trata de una fase muy importante del procesamiento que tiene un impacto significativo tanto en el bienestar animal como en la calidad de la carne. Para asegurar un sangrado óptimo, el matarife proporcionado por Verderio dispone de guías que canalizan los cuellos de los animales hacia la estación donde la arteria carótida se corta precisamente.
Estas guías, gracias a su forma particular, colocan cuello y cabeza de manera que la máquina realice la fase siguiente de sacrificio correctamente y automaticamente. La máquina corta un lado del cuello del animal en cuanto dispone de una sola cuchilla.
