Cette nouvelle machine est l'évolution ultérieure des première machines lancées sur le marché il y a plus de 10 ans.

Cette machine dépouille les deux cuisses de l'animal sans déchirer la viande et la peau en risquant de laisser des résidus sur les cuisses mêmes. La machine ne nécessite pas de réglage, même en cas d'animaux de tailles diverses, et le dépouillement de la cuisse est toujours excellent.

Cette machine est pourvue de plusieurs unités de travail et chaque unité est assainie après chaque opération de dépouillement de chaque cuisse.

L'avantage offert par cette machine est le double corps de dépouillement: il s'agit de deux machines distinctes, enfermées dans le même châssis, qui dépouillent chacune l'une des deux cuisses du lapin.

La machine est réalisée conformément aux réglementations européennes en vigueur, est porvue de protecteurs pour les opérateurs et de micros de sécurité par traction de câble dans sa partie interne et à son arrière; cette sécurité supplémentaire a été installée pour protéger l'opérateur en charge du réglage de la machine qui se fait pendant son fonctionnement.

La conception s'est concentrée sur le problème de l'assainissement de manière à rendre le nettoyage le plus simple et rapide possible. Le résultat de ces astuces dans la conception est la possibilité d'accéder aisément à l'entière machine tout en augmentant considérablement le standard hygiénique.

En effet, les parties internes de la machines sont facilement accessibles de façon à permettre un nettoyage rapide et en profondeur.

Cette nouvelle machine a été entièrement réalisée en acier inox et matières plastiques pour garantir le plus haut niveau d'hygiène et la plus longue durée de vie.