Le linee di raffreddamento sono l’ultima fase di lavorazione degli animali prima di procedere al taglio. Efficienti, efficaci e studiate ad hoc per ogni esigenza produttiva, possono essere adattate a tutte le esigenze e ad ogni realtà.
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Il sistema più semplice per un raffreddamento ad aria. Questo sistema è adatto agli impianto con ridotta capacità produttiva.
Permette un appendimento facile e veloce degli animali per le ginocchia.
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Al termine della linea di eviscerazione è necessario provvedere al raffreddamento degli animali, pertanto il sistema più economico è il waterchiller.
Tale sistema utilizza acqua fredda per abbattere la temperatura in modo rapido ed è consigliato qualora la produzione si orienta più a prodotti congelati
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La conclusione del ciclo di macellazione si ha con il raffreddamento della carcassa dell'animale.
Un sistema molto efficace ma al contempo anche economico è il sistema a cestelli. Questo sistema è consigliato per impianto medio piccoli.
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Al termine della fase di eviscerazione il sistema più flessibile per il raffreddamento è il tunnel a monogancio, perché garantisce il miglior prodotto e al contempo la massima automatizzazione possibile.
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Abbiamo sviluppato questo diverso metodo di lavaggio circa 15 anni fa, in seguito alla crescente richiesta da parte delle aziende nostre clienti di elevare il livello igienico/sanitario dei ganci atti all’appendimento di animali.
Questo sistema, al contrario dei classici lava ganci a spazzole garantisce una pulizia sul 100% della superficie del gancio, anche in presenza di ganci con forme particolari.
