La qualità finale dell’animale passa da questa prima fase, un errato dissanguamento dell’animale influisce negativamente sul benessere animale e sulla qualità delle carni. Il killer Verderio è dotato di due guide in acciaio inox che convogliano i colli fino alla recisione delle carotidi.
Si tratta di una fase importantissima della lavorazione, che ha un impatto significativo sia sul benessere dell’animale sia sulla qualità delle carni che se ne otterranno. Per assicurare un dissanguamento ottimale il killer proposto da Verderio è dotato di guide che convogliano i colli degli animali fino a una precisa recisione delle carotidi.
Queste guide con la loro particolare forma posizionano collo e testa in modo che la successiva fase di uccisione sia svolta in maniera corretta ed automatica dalla macchina stessa. La è in grado di poter incidere uno o entrambi i lati del collo dell’animale in quanto dotata di 2 lame.
