La fase di stordimento è una tra le più delicate in tutto il processo di macellazione in quanto è applicata su animali ancora vivi e coscienti. Durante il periodo limitato dallo stordimento alla morte, i principali fattori relativi al benessere degli animali sono le emozioni negative come angoscia, paura, dolore e sofferenza pertanto uno stordimento efficace impedisce l’esperienza di tali emozioni in quanto porta immediatamente l’animale a perdere conoscenza. La correlazione tra benessere e salute dell’animale e sicurezza degli alimenti è stata riconosciuta internazionalmente.

A tal fine è stato emanato un regolamento che definisce i parametri minimi di stordimento: la corrente minima per ogni tipo di animale, la frequenza, nonché le caratteristiche delle onde - ciclo di lavoro e forma d’onda.

Verderio ha fatto propri i principi, i metodi e le tecniche correlate al benessere degli animali in relazione con le fasi di stordimento e uccisione.
Conformemente al Regolamento CE 1099/2009, sulla base della nostra cinquantennale esperienza e con la collaborazione di diversi tra i maggiori produttori abbiamo sviluppato il nuovo quadro elettronico di stordimento limitatamente alla testa dell’animale, che è un’ulteriore evoluzione del già innovativo sistema di stordimento da noi per primi immesso sul mercato alcuni anni orsono.

Tale sistema è costituito da un generatore contro-reazionato di corrente a forma d’onda sinusoidale a frequenza variabile che consente l’applicazione della corrente di stordimento impostata in funzione del tipo di animale aumentando drasticamente l’efficacia dello stordimento in quanto in grado di compensare automaticamente, entro un range predefinito, quelle irregolarità di contatto tra l’animale e gli elettrodi di stordimento presenti anche in caso di operatività “a regola d’arte”.

Il sistema di gestione e controllo del processo di stordimento è conforme al Regolamento CE n. 1099/2009. Tale sistema consente di pianificare, eseguire e verificare tutto il processo di stordimento sia localmente che, opzionalmente, in modo remoto. Si compone di una scheda di attuazione controllata da un PLC e da un Panel PC con display touchscreen con funzione di interfaccia utente.

L’interfaccia utente consente lo svolgimento di tutte le operazioni necessarie per la creazione e la visualizzazione, la memorizzazione dei parametri e l’esportazione dei parametri e dei risultati di stordimento, oltre alla visualizzazione del trend online della corrente istantanea erogata. L’utilizzo di un database SQL consente di memorizzare tutti i parametri di stordimento come richiesto dal Regolamento CE n. 1099/2009.